安宁市论坛

诚邀天下客、喜迎八方朋，12月24日，安宁市第三届美食节暨十大名菜、十大名小吃评选活动举行。美食评选旨在传承和弘扬安宁传统民特餐饮制作工艺，培育安宁美食文化旅游品牌，打响“吃在安宁”的旅游名片。美食节现场加工和评审环节在充满民族风情的桥头民俗博物馆院内举行，上午首先进行的是十大名菜的评选，18家安宁本土餐饮单位带着30道美食的基础食材登场。参赛菜肴均为滇式风味，主材均取自安宁。“小火慢炖”“高汤增鲜”，砂锅炖鱼“喜多鲜”的诞生过程可谓体现了美食的精致与精心。生态的安宁鲫鱼和肥瘦相间的肉末结合在一起，放入提前一天准备的高汤，小火慢炖上四十分钟方可上桌。期间，大厨适时撇去浮沫，加入提前炼制的鸡油、豆腐、西红柿、姜丝、葱段等食材，用最少的调料提炼出食材本身所蕴含的鲜甜口感，可谓厨艺的较高境界。“禅院清菊豆腐”似一副清丽怡人的山水画展开，集中展现了中式摆盘的精髓和出神入化的刀工技艺，以古树、绿荷、清菊等元素构建了美食之第一要素——“色”，凭借一幅静心、悟禅的美好意境，把传统美食与中国传统文化很好的结合在一起，实乃一幅不可多得的“妙作”。下午，27家小吃店带着40多种小吃前来比拼，有市民喜爱多年的康大妈泡罗卜、方老三泡萝卜、互惠豆花米线等名小吃，也有鳗鱼饭、火喷三文鱼等新宠。据了解，本次“美食节活动”，同时也是“徒步太平第三季第三站——元旦嘉年华”系列活动的重要组成部分。12月29日—31日，获奖菜品将在“砂之船奥特莱斯停车场”集中展示，展示期间每天限定10桌以内预定餐位，市民可集中品尝到新鲜出炉的名菜、名小吃。