得白癜风有什么症状 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzg/190611/7208874.html最能代表和田气息和味道的无疑是和田夜市，在这里你能感受到食物原始和温暖的味道。来到和田，你一定会被当地的美食所俘获，在众多风物中，最能代表和田气息和味道的无疑是和田夜市。当夜幕降临，华灯初上，和田夜市开始热闹起来。人们三三两两来到夜市，一边悠闲地走着，一边尝着美食。进入和田夜市后，烟火气扑面而来。从炭火烤熟的偌大鸵鸟蛋、鹅蛋，到飘着浓郁香气的烤全羊、面肺子，再到白案板上水灵的西瓜、甜瓜，和田夜市上的每一样美食，都格外诱人。美食聚集地一进和田夜市，迎面传来带着各地口音的叫卖声、吆喝声，很是热闹。再看夜市上的那些美食，以烤制品居多。烤肉、烤羊肝、烤羊腰，还有各种烤馕、烤菜。尤其是那烤全羊，颜色金*金*的，闪着油渍渍的光，散发着诱人的香味。大概是感觉到了食客对这样极具特色的美食缺乏抵抗力，摊主一边招呼食客，一边还用手扇着烤全羊的香味，这让很多食客对着那外表金*油亮、内里肉绵鲜嫩的烤全羊迈不动腿了。烤，是最古老的烹饪方法。自从人类发现熟食的美妙滋味后，最先使用的方法就是野火烤食。如今，“烤”从形式到内容，已经发生了重大变化，但其散发的食物原始味道却始终未曾改变。在和田夜市，我充分感受到了这一点。你看那每一样烤制品，均散发着最原始的香味，它们似乎特别能让你放松神经，进而大快朵颐。在和田夜市上，最吸引我的是那一个接一个的烤蛋摊位。和田最独特的小吃当属烤蛋，尤其是烤鹅蛋。这些本来极不容易烤制的蛋，只因为烤制它的人性情质朴安宁，他们才得以完整烤制出来。阿孜古丽·买买提是一位经营烤蛋的老摊主。她坐在烤蛋摊前，表情是淡定、从容的。那些白色的鸡蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋，大大小小摆放在她的摊子上，看起来让人很想摸一摸。和田夜市上的烤蛋，基本都是放在撒了灰的炭火上慢慢烤。这是个技术活，需要耐心和耐力。摊主要不停地翻动那些蛋，还要掌握好火候，否则那些蛋真的会在灰里“嘭嘭嘭”地炸开。如果你以为这里只有*美食，那就大错特错了。这里有四川的麻辣串，河南的烩面，陕西的油泼扯面，东北的铁板烧，还有长沙的臭豆腐。可以说，和田夜市既是和田美食的聚集地，也是全国美食的展览厅，它的魅力在于，将各地美食放在一起却不杂乱，某种程度上，还显现出一种和谐的状态。令人垂涎欲滴的麻辣烫、摆放得整整齐齐的馕、在木炭上吱吱作响的羊肉、在盆子里面冒着热气的面肺子、米肠子……饮食文化在这里交流、碰撞。温暖的展厅无论是食物的味道，还是城市的情调，在我看来，其实折射的都是一种文化。如果你在和田夜市上细细品味，你会发现这个多元、和谐的夜市，其实像隐藏的一组密码，可以破解很多内容。馕是和田夜市上最常见的美食，总是静默地摆放在很多摊位上。虽然静默，但那些馕无一例外地显露出一种朴素之美。吃馕的人，坐在摊子前，一边喝着酸奶或香茶，一边笑谈着。烤羊肉串是和田夜市另一种寻常美食。这里的羊肉串据说是南疆有名的民族风味小吃之一。来和田旅游观光的人，几乎都要来和田夜市上吃几串烤羊肉。之所以如此，是因为这里的摊主烤羊肉串手艺独特，并为此付出专注的情感。他们会选用最优质的羊肉、最上等的配料，使用最娴熟的技法。据说，和田夜市烤羊肉串原料的取用和烤制的火候，每个摊主都各有秘方。烤熟后的羊肉色泽酱红、麻辣鲜香、不腻不膻、外酥里嫩、肉质鲜美，别具风味。从这些食物中，你可以感受到和田人对饮食的研究是多么精益求精。从地理角度看，从东南西北四个方向都可以进入和田，这也使得这个挨着塔克拉玛干沙漠的地方，有了极大的包容性。我在和田夜市上流连时，让我欣喜的是，粽子也是夜市上的热销食品。和田粽子的吃法比较特别，具体来说，就是摊主们不仅在粽子中加入了酸奶还加入了果脯。当你品尝时，摊主时不时还会给你添加白糖、蜂蜜、牛奶等，这样的吃法冰爽至极，令人分外难忘。除了粽子，和田夜市上一些维吾尔族摊主还售卖馄饨和饺子。那些馄饨和饺子散发着皮牙子、香菜、羊肉的清香，它们在滚烫锅里煮时，摊主们会给你说着一个又一个幽默的段子。等饺子和馄饨出锅了，摊主也会给你一只只精致的小碟子，或是香油碟、清油碟，或是原汁碟、辣酱碟，花样繁多。这让我也充分地感受到*各地饮食文化的相互影响之大，以及文化融合的不可抗拒与独特魅力。和田靠近塔克拉玛干沙漠，严酷的自然环境养成了和田人忍耐、包容、爽直、乐观的胸怀，这种文化土壤一直浸润熏染着生息在这块土地上的人们，一直影响到今天的和田人。在我看来，和田夜市的真诚朴实、麻辣鲜香、原汁原味，正好是和田人这种个性特征的具体体现。这些年，无论春夏秋冬，和田夜市始终开放着，那一个个简单的摊位上，总是在上演这种场景：羊杂碎热气弥漫、羊肉串烟火缭绕，不同民族的人们围坐在摊前，吃啊、说啊、笑啊、乐啊。就在这样一种融洽的氛围中，和田夜市已经不仅是一个集市，更像一个融会贯通、彰显和谐之美的展厅。
作者：安韵婷
来源：天山网编辑：王朕审核：何飞预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
