白癜风规范化诊疗 http://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/6195089.html《3-6岁儿童学习与发展指南》明确规定学前教育“以为幼儿后继学习和终身发展奠定良好素质基础为目标”。安宁市昆钢幼儿园为深入贯彻“指南”精神，始终以科学的保育和教育，让幼儿度过健康、快乐而有意义的童年作为主要任务，坚持保教并重，形成了科学合理、营养平衡，以食育和美育兼具的幼儿营养膳食及教育。在这里，从最平凡的一碗饭、一个馒头到变化万千的精致美食，都体现着中国人的生活智慧，传承着中华民族优秀的人文文化。经过我园多年的积累和探索不断创新，形成了具有特色和适宜云南高原地区幼儿的四季食谱、运动养生食谱，引导孩子们用感官与探寻食物味道的自然之源系列教育活动,走出了一条独特的膳食之路。
一、让饮食做为一种文化、一种教育、一种爱，静静的伴随着孩子们成长。
营养和食品是维持儿童生命和生长发育，保障学前儿童身心健康的物质基础。调整食物结构，优化膳食模式，让儿童从平衡膳食中获得全面合理的营养和营养教育活动，不仅用科学、平衡、合理的营养来保证幼儿健康成长，同时注重幼儿良好饮食习惯和饮食心理的培养，从而提高幼儿机体对环境的适应能力及生活能力，促进幼儿身心和谐的发展。让幼儿品尝美味的同时，强壮了自己的体魄，学会欣赏、学会评价、学会尊重劳动，倡导人与自然和谐相处的精神，这是安宁市昆钢幼儿园膳食管理的根本宗旨。
二、让孩子们感知味觉的变化和中华文化的绚烂，形成良好的感官体味。
安宁市昆钢幼儿园在多年的膳食管理中，始终坚持科学健康的膳食理念，做到平衡膳食、科学配餐、合理营养，让幼儿得到更为科学、健康的成长。我们的专业团队（专业的教师、专业的保健医、专业的厨师团队）在传统饮食文化基础上，结合本地区的人文、自然及四季“动形养生”，形成了具有特色的春、夏、秋、冬幼儿营养运动食谱。于高原地域，让生活在西南之隅的孩子们餐桌的方寸之间，通过家乡饮食文化和地域食物特色突出的“地区性食谱”形成养于幼时的科学膳食观。于四季变换，不懈地寻找美食的秘密---春江水暖，果蔬最鲜；夏天滋补，笋干炖鸡；秋季肥美，鱼头不容错过；冬日最爱，必是那热腾腾的面食，形成了季节性突出的“四季食谱”。于成长发育，我园有着独特的感悟，通过年龄特点突出的“阶段性食谱”，保证不同年龄幼儿身体正常发育的物质基础。于未来发展，为幼儿提供支持学龄前幼儿运动锻炼的丰富碳水化合物和高蛋白的“运动食谱”。以每周粗粮日、花色面点等，保证幼儿体内有充足的肌糖原和肝糖原储备，着眼幼儿未来身体健康和良好饮食习惯。
三、用爱去料理食物，使烹调成为一种融合了生命领悟的创意美学。
安宁市昆钢幼儿园的厨师们秉持烹调不是被动，不是千篇一律，烹调是一种积极的参与、专心的研究，是一种创意美、生活艺术、生命领悟的态度。在食物的制作中，注重使用多种烹调方法，减少营养素的流失，坚持花样翻新，保持食物的自然味道，做到月月有新品，让幼儿用味觉去探寻大自然。学习是前进的动力，我们注重学习交流，经常和一级一等示范园交流膳食管理。这学期，到昆明市大观幼儿学习交流。我们根据幼儿运动、生长发育的需求，不断丰富和创新幼儿菜肴品种，积极打造“幼儿舌尖上的美食”。从10月份下旬开始，为孩子每天提供一次热牛奶，中餐和晚餐调整为三菜一汤一主食，根据季节我们推出了莲藕夹、手打鱼丸、鲜肉蛋卷等，每周都烹饪火鸭或者老鹅等，让每餐的菜品更加丰富，营养更为均衡。
四、以美好的环境，美好的膳食，美好的教育，为孩子们的美好童年作出自己最真诚的奉献。
食育，即关于“吃”的教育，是通过饮食观念、营养、饮食安全、饮食文化等知识教育，结合多种多样的烹饪、栽种等实践教育，让幼儿获得有关“食”的知识，具备选择“食”的能力。安宁市昆钢幼儿园一直提倡从幼儿期起，要给予孩子食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想像力和人格培养上。保教部门通过多种形式“食育”教学活动的开展，为幼儿拥有健康的身心打下良好基础。
五、细节化的膳食管理，成就了多年来我园幼儿生长发育测评和体质监测评价情况处于较好水平！
通过丰富的营养膳食，让孩子们在体质发展中提升了一大步，幼儿体格发育中年龄别体重64%、年龄别身高57%、身高别体重61%，同时体质监测中孩子们的优良率达90%以上。安宁市昆钢幼儿园以美好的环境、美好的教育、美好的膳食，力求为孩子们的健康童年作出自己最真诚的奉献，让孩子们记住自己幼儿园的“味道”！
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